Salade umami au kombu

Un bol végétarien à la saveur unique.


Trempage : 12 h Cuisson :  1 h Préparation : 15 min


Ingrédients

Pour 2 personnes :

150 g de pois chiches

1/2 algue kombu

2 échalotes

1 poignée de baies de goji

Huile d’olive½ jus de citron

Sel, persil, ciboulette

Préparation

Faire tremper les pois chiches la veille. Le jour même, faire cuire les pois chiches avec le kombu coupé grossièrement en morceaux pendant environ 1 heure. Égoutter.  Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : les pois chiches, le kombu dégrossi en filaments, l’échalote hachée et les baies de goji. Assaisonner à votre goût.

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