Ingrédients
3 gousses d’ail
1 oignon
200 g de riz à risotto
1 poireau ou mélange épinards, haricots plats et fèves surgelés
Mélange de haddock ou autre poisson (maquereaux) ou moules et autres coquillages/crustacés (palourdes, crevettes, écrevisses)
250 ml de vin blanc
Aneth
Jus de citron
Algues en paillette (fac.)
2 CS de câpres
Parmesan
Poivre
Emincer l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans un peu d’huile puis ajouter le riz rincé et le poireau émincé.
Verser le vin blanc et faire cuire à feu doux jusqu’à absorption.
Progressivement verser l’eau et poursuivre la cuisson 10 min environ (jusqu’à ce que le riz soit cuit).
Ajouter le parmesan et le poisson et coquillages/crevettes prêts à être consommés (décortiqués), l’aneth, les câpres et poivre selon gout.
Ajouter au dernier moment le jus de citron et algues si utilisées.
Servir avec une salade verte.
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