Pesto d’ortie

Une recette qui vous réconciliera avec cette mauvaise herbe qui vous veut du bien.

Préparation : 10 min Cuisson : 0 min


Ingrédients pour 4 personnes : 

100 g d’orties fraîches

Une poignée de fruits oléagineux : noisettes / pignons de pin / amandes

2 gousses d’ail

10 ml d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Laver les orties à l’eau chaude vinaigrée. Mixer ou hacher les orties finement. Réserver. Mixer ou hacher les autres ingrédients : oléagineux, ail.  Ajouter les orties et l’huile d’olive. Assaisonner. À tartiner ou à incorporer à un plat de pâte.

Astuce : Pour cueillir des orties sans se piquer, utiliser des gants et couper les feuilles à la base.

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