Muffin vegan aux figues



Une délicieuse recette facile, rapide, sans gluten et vegan.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 10 muffins :

  • 4 figues fraîches

  • 100 g de farine de riz

  • 50 g de farine de millet

  • 50 g de fécule de maïs

  • 7 g de poudre à lever

  • 25 g de sucre

  • 10 cl de boisson végétale

  • 4 c. à s. d’huile (colza ou coco selon les goûts)

  • 2 c. à s. de compote de pomme

  • 2 c. à s. de graines de chia

  • 5 c. à s. d’eau

Préparation Dans un saladier, mettre les graines de chia et l’eau.

Laisser reposer une quinzaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une texture visqueuse. Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les figues en lamelles. Ajouter les farines, la fécule, la poudre à lever, la compote, l’huile et le sucre dans le saladier contenant les graines de chia, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter la boisson végétale et mélanger. Dans des moules à muffins, verser la pâte puis ajouter les lamelles de figues par-dessus. Enfourner une quinzaine de minutes.

Déguster tièdes ou froids.

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