La recette du jour : dos de saumon aux lentilles

Une recette simple à réaliser et riche en oméga-3.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

125 g de lentilles vertes sèches

2 dos de saumon bio de préférence

10 g de beurre 

1 c. à s. d’huile d’olive ou huile de coco

Quelques branches de persil

Un bouquet garni

1 oignon

Préparation :

Couper l’oignon en lamelles.

Dans un litre d’eau, faire cuire les lentilles avec le persil, le bouquet garni et l’oignon pendant 25 à 30 min.

5 min avant la fin de cuisson, faire légèrement chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.

Poser les dos de saumon côté peau, faire cuire 5 minutes, puis deux minutes côté chair.

Égoutter les lentilles. 

Servir le dos de saumon sur les lentilles.