Une recette simple à réaliser et riche en oméga-3.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
125 g de lentilles vertes sèches
2 dos de saumon bio de préférence
10 g de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive ou huile de coco
Quelques branches de persil
Un bouquet garni
1 oignon
Préparation :
Couper l’oignon en lamelles.
Dans un litre d’eau, faire cuire les lentilles avec le persil, le bouquet garni et l’oignon pendant 25 à 30 min.
5 min avant la fin de cuisson, faire légèrement chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
Poser les dos de saumon côté peau, faire cuire 5 minutes, puis deux minutes côté chair.
Égoutter les lentilles.
Servir le dos de saumon sur les lentilles.