Une recette automnale réconfortante.
Préparation : 20 min Cuisson : environ 30 min
Ingrédients
1 potiron ou potimarron
20 g de beurre ou purée d'amandes complètes
Épices (muscade, curcuma, cannelle…) ou herbes fraîches (sauge, persil, coriandre)
30 g de chapelure
30 g de poudre d’amandes
30 g de noisettes concassées
30 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Laver et couper le potiron en cubes. Faire cuire les cubes à la vapeur ou à l’eau. Pendant la cuisson, préparer la pâte du crumble : mélanger la chapelure, la poudre d’amande, les morceaux de noisette avec le beurre, de préférence à la main. Ajuster la quantité de beurre. Préchauffer le four à 180°C. Lorsque le potiron est cuit, laisser refroidir et enlever la peau. L’écraser à la fourchette. Remplir des petits ramequins de potiron et parsemer généreusement de crumble. Laisser cuire une quinzaine de minutes en surveillant bien la couleur du crumble.