Sa saison dure longtemps et il se décline de multiples façons…on ne se lasse pas du chou-fleur !
Préparation : 20 min Cuisson : 20 + 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 chou-fleur
1 oignon
150 ml de crème fraîche bio
10 ml d’huile d’olive
80 g de beurre
80 g de farine
80 g de parmesan
40 g de poudre de noisette
Sel et poivre blanc
Préparation
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur une vingtaine de minutes. Préchauffer le four à 180 °C. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé et le chou-fleur. Après quelques minutes, ajouter la crème fraîche et l’assaisonnement.
Laisser mijoter une dizaine de minutes. Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, la poudre de noisette et le beurre coupés en petits dés. Déposer la préparation de chou-fleur dans un plat et émietter dessus la pâte de crumble. Laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.