Cubes de bouillon de légumes maison


Pour éviter les additifs et les agents cosmétiques et économiques indésirables, mieux vaut faire ses cubes de bouillon soi-même. Voici la recette.


Préparation : 5 min

Cuisson : 40 min


Ingrédients pour 100 cubes environ :

2 oignons

Environ 10 branches de céleri

4 carottes

3 gousses d’ail

4-5 champignons de Paris

Gros sel

Poivre

10 g d’herbes déshydratées (au goût)

10 g d’agar-agar

160 ml de vin blanc

40 ml d’huile d’olive

Facultatif : curcuma


Préparation

Éplucher et couper grossièrement les oignons et l’ail.

Laver et couper grossièrement le céleri branche, les carottes et les champignons.

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et laisser cuire 40 min à feu moyen, tout en remuant de temps en temps.

Mixer le tout puis mettre la préparation dans un moule en silicone.

Mettre au congélateur et démouler un cube selon vos besoins .


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