Pour éviter les additifs et les agents cosmétiques et économiques indésirables, mieux vaut faire ses cubes de bouillon soi-même. Voici la recette.
Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 100 cubes environ :
2 oignons
Environ 10 branches de céleri
4 carottes
3 gousses d’ail
4-5 champignons de Paris
Gros sel
Poivre
10 g d’herbes déshydratées (au goût)
10 g d’agar-agar
160 ml de vin blanc
40 ml d’huile d’olive
Facultatif : curcuma
Préparation
Éplucher et couper grossièrement les oignons et l’ail.
Laver et couper grossièrement le céleri branche, les carottes et les champignons.
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et laisser cuire 40 min à feu moyen, tout en remuant de temps en temps.
Mixer le tout puis mettre la préparation dans un moule en silicone.
Mettre au congélateur et démouler un cube selon vos besoins .
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